FC2ブログ

*All archives* |  *Admin*

2018/09
<<08  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30  10>>
金目鯛の下処理
神津島のEちゃんから金目鯛が届きました!

毎回毎回、美味しい海の幸を送っていただいて、本当に感謝です。

冷蔵庫・冷凍庫に保存するにも、

そのままでなくきちんとした処理をしてしまわないと。

今回は、自己流ですが金目鯛の下処理を載せてみます。

securedownload4_2016091912180365b.jpg

まずは、包丁を研ぎながら考えます。

securedownload2_2016091912180172c.jpg

全部の金目ちゃんのうろこを取りながら考えます・・・


3尾は、塩焼きと、煮つけと、何か洋風レシピにするために、

内臓だけ取って、丸ごと姿のままにしておきましょう!

塩焼きの金目ちゃんだけ、内臓をとった内側と全体に塩をまぶしておきました。

わからなくならないように、メモをしてさっさと冷凍庫へGO!

securedownload5_20160919121803926.jpg

残りの3尾は、すべてお刺身で食べたい

だから、頭を切り離し、内臓を取り除きます。

securedownload6_20160919121804647.jpg

29.gif
そして、3枚におろしました!

上のパットの頭などはだしを取るので、これでおいしいみそ汁にしよう

下のパットの3枚におろしたものは、金網に乗せて、

皮がきゅるんとなるまで湯通しします。

すぐさま用意しておいた、氷水でしめます。

急いでいたので写真は撮れませんでしたが。

securedownload7_20160919121840b7c.jpg

29.gif
氷水でしめたものがこれです。

これらは、一旦冷蔵庫で冷やして夕食にお刺身でいただきます

お味噌汁もね(#^.^#)

securedownload8_20160919121841264.jpg

残ったお湯で、道具も殺菌~!

沢山いただいたので、残りの金目鯛はご近所さんにお裾分けです








にほんブログ村
もしよろしかったらポチッとお願いします。ありがとうございます。

関連記事
スポンサーサイト
Secret
(非公開コメント受付中)

プロフィール

ppart

Author:ppart
自宅で「ピアニッシモ」ピアノ教室を開いています。
音大生時代からピアノ指導に携わり、はや34年が経ちました。
その間には、いろいろなことがありました。
洗礼を受けクリスチャンになりました。
その後結婚をして2児の母となりました。
その子どもたちも、これから自分の足で歩むことを考える年となり、私も第二の人生を歩み始めました。

私の人生そのものの信仰とピアノを活かし、そして54年間生きてきた経験を活かして、私だからできることはないかと、立ち上げたのが
“pianissimo art”(ピアニッシモアート)、
略して“PPあーと”(ピーピーアート)

   

私、妹そして弟の兄弟3人で立ち上げた会社です。
それぞれの得意分野を生かしていきます。
誠心誠意の仕事で、皆様のお役に立てたらうれしいです。


pianissimo art HPへは、下のロゴからお入り下さい。
   ↓

みんなの喜ぶ顔が好き!ppロゴ名刺用(8)

* ピアノ教室 “PIANISSIMO”

* コンサート企画

* プロデュース

Pianisimo artオーディション!!
今年度のオーディションは

無事終了することができました。


埼玉県または近辺在住の音楽家の卵、現在演奏活動をなさっている方へ           
富士見市の"キラリ☆ふじみ マルチホール"、そして都内のホールにてミニコンサートを行いませんか?              
1人で演奏会するには重すぎる、でも演奏する機会は欲しいと考えている貴方!!                           
チャンスです!!
1人15分~20分ほどの持ち時間で、演奏してみませんか?
楽器は問いません。ソロでもアンサンブルでも可能です。
しかしながら、入場料をいただく演奏会なのでオーディションさせていただきます。
気に入った伴奏者がいらしたらその方もご一緒に。
伴奏が必要なのに伴奏者がいらっしゃらない場合は、私がお引き受け致します。
『ふじみ野・ハートフルコンサート』は、土曜日の午後の時間帯にサロン風のコンサートを毎年10~12月に予定しています。
『SHINE Concert』は不定期です。
演奏するチャンスにも恵まれますが、こういう企画が定着したら地域の文化向上にも貢献できると思っています。
賛同して下さる方お待ちしています!!
資料を欲しい方はこちらにメールを下さい。
capriccioso72@yahoo.co.jp

 

お知らせ

第19回『レパートリーおひろめ会』
7月16日(祝)13:30~
キラリ☆ふじみ メインホール

★『ピアノアンサンブルコンサート』(仮)
11月3日(土)
日仏文化協会 汐留ホール

★ 第8回『四季彩展 ~クリスマス~』
12月1日(土)~2日(日)
10:00~18:00
(2日目は17:00まで)
ふじみ野市立産業文化センター ギャラリー

ハンドメイド雑貨グループ展展示&販売
とコンサートのコラボに初挑戦!

★ 第9回『ふじみ野・ハートフルコンサート』
1月13日(日)14:00~
キラリ☆ふじみ マルチホール

ブログランキング
カテゴリ
月別アーカイブ
リンク
FC2カウンター
BLACK☆STAR